旅游服务与管理专业人才培养方案
一、专业名称及代码
（一）专业名称
旅游服务与管理
（二）专业代码
740101
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者。
三、修业年限
三年
四、职业面向
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所属专业大类（代码）
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所属专业类
（代码）
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对应
行业
（代码）
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主要职业类别
（代码）
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主要岗位类别（或技术领域）
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职业技能等级证书举例
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74
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7401
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L728
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4070401
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景区讲解员
旅行社导游员
旅游计调师
旅游社外联员
展览讲解员
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国家导游资格证书
旅行社经理资格证书
酒店管理中高级技能证
普通话等级证书
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A
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B
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C
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D
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E
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F
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（A、B两列对照《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录》填写；C列：参考国民经济行业分类(GB/T 4754-2011)填写，具体到行业、行业大类或（中类）；D列：参考《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》填写，具体到小类，可结合行业及企业现行分类方法填写；E列：依据调研结果，参考行业及企业现行通用岗位类别（或者技术领域）表述填写；F列:列举职业技能等级证书。）
五、培养目标、培养规格与培养模式
（一）培养目标
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。培养具有良好的人文修养，掌握旅游服务相关技能，具有一定应变能力和良好的服务意识，具有基本职业素养和职业生涯发展能力的技能型人才。
（二）培养规格
1.素质要求
(1)具有良好的职业道德和行为规范，尊师重德、爱岗敬业。
(2)具有良好的心理素质；具有独立思考、勇于创新的精神。
(3)具有重诚信、重质量、重效率、优质服务的观念。
(4)热爱旅游事业，具有旅游服务与管理专业人才的素质。
2.知识要求
(1)中职生必备的德育、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育等知识。
(2)掌握旅游服务与管理学科的基本理论、基础知识。
(3)了解《旅游法》等法律、法规相关内容。
(4)掌握导游业务、酒店管理、旅行社经营与管理等方面的基本理论。
(5)熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规。
(6)了解旅游业的发展动态。
(7)了解国内外旅游管理、森林旅游等学科的理论前沿、应用前景及发展动态。
3.能力要求
(1)掌握旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关法律法规。
(2)具备岗位的主要服务技能。
(3)熟悉旅游服务部门的主要岗位流程及专业用语。
(4)具备较强的景点讲解能力。
(5)掌握导游带团实务技巧。
(6)有较强的酒店服务技能。
(7)具有较高的审美和人文素质。
旅游服务与管理专业岗位能力分析表
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序号
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岗位名称
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岗位类别
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岗位描述
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职业能力要求
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初始岗位
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发展岗位
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1
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景区景点讲解员
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√
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主要景区景点负责游客接待的准备工作以及导游讲解工作，协调相关服务，解决游客疑问，负责协调处理旅游者发生的各类问题并维护好旅游者的人身和财物安全。
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掌握必须的旅游业知识，掌握汉语相关知识，具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点导游词编写的能力；能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。
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2
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旅行社导游员
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√
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运用导游员工作技能以及带团服务，主要负责游客接待的准备工作以及导游讲解工作，协调相关服务，解决游客疑问，负责协调处理旅游者发生的各类问题并维护好旅游者的人身和财物安全
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具有沿途讲解的能力；具有旅游景区景点导游词编写的能力；具有组织、协调旅游活动环节的能力；具有妥善处理游客要求的能力；具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力。
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3
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线路推销员
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√
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熟悉掌握必须的旅游业知识，掌握旅游产品知识，负责运用旅游产品销售知识和技能进行开展业务洽谈，采购组合销售产品，
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具有倾听客户需求，提供准确信息的能力；具有建立和维持客户关系的能力；具有根据客户特点采取不同服务式的能力；具有推荐、销售旅游产品的能力。
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4.课程思政要求
在素质教育蓬勃发展的当下，旅游服务与管理专业的学生在进行教学时，需要加入思政教育内容。因此教师要通过树立正确人生观价值观，榜样案例教学等教学方式，明确学生主体地位，更新教学理念，使其形成正确的思想。并以身作则，发挥表率作用，继而为他学生未来的学习发展打下坚实的基础。中职正是学生性格和习惯养成的关键时期，也是学生人生观和价值观确立的重要阶段。教师要对课程进行功能性的有效改革，了解科目教学目标和学生的实际发展需要，将传统意义上的政治灌输式教学转变为学生对学科的认可，继而从根本上完成对学生的思政教育。
（三）人才培养模式
在人才培养模式上，不仅注重学生专业知识体系的构建与学习，也应注重专业课程设置围绕培养学生从事经验管理的职业能力为目标，将课程资源的开发与设置与培养学生管理经营目标以及专业的知识能力有机的结合，制定符合中职学生经营管理理论和能力培养直接相关的专业知识，配合实践性教学环节，构建一个以综合能力培养的教学体系，侧重培养学生的管理综合能力。使学生由单一的技术人员转换为管理者，为学生今后的发展提供广阔空间，根据学生特点，设置相邻相关工作岗位课程培养方案，拓展职业出路，适应社会职业需求的多样化。
把理论知识与实践操作紧密结合。注重学生技能操作水平的提高，这就要求在课程体系构建中，紧密结合企业、行业工作岗位技能要求构建课程体系。根据企业工作岗位技能与要求，构建工学结合模式课程体系。根据课程体系的设置，合理安排好学生的学习与实训课程比例与时间。理论教学、实践教学、企业实践交替进行。
采用2+0.5+0.5模式，既学校两年理论实践教学、半年企业见习、跟岗实习和半年企业顶岗实习。通过反复理论实践、工学交替，特别是企业实践，注重学生工作岗位能力与职责的培养，各个岗位的轮换实践，例如参与企业的经验管理、菜品的研发，最终达到人才培养与企业需求相符，不仅完成学校企业的接轨，也达到由学生到社会人的转变过程。
六、课程设置及要求
（一）公共基础课程（必修）
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序号
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课程名称
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主要教学内容和要求
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课时
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1
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职业生涯规划
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本课程依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。
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36
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2
|
职业道德
与法律
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本课程依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设，提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。
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36
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3
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经济政治
与社会
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本课程依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育，使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。
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36
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4
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哲学与人生
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本课程依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设，帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。
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36
|
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5
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语文
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在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
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108
|
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6
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数学
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在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容为：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。
选学内容为：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。
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72
|
|
7
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英语
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在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
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108
|
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8
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计算机
应用基础
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在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
选学内容：电子表格软件使用、数据库基本操作和使用。
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108
|
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9
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体育与健康
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在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
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144
|
|
10
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公共艺术
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通过艺术作品赏析和艺术实践活动，使学生了解或掌握不同艺术门类的基本知识、技能和原理，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强文化自觉与文化自信，丰富学生人文素养与精神世界，培养学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美素质，培育学生职业素养、创新能力与合作意识。
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36
|
|
11
|
历史
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使学生进一步了解人类社会发展的基本脉络和优秀文化传统；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；培育社会主义核心价值观，进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神；培养健全的人格，树立正确的历史观、
人生观和价值观，为中等职业学校学生未来的学习、工作和生活打下基础。
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36
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（二）公共基础课程（选修）
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序
号
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课程名称
|
课程目标
|
教学内容
|
教学要求
|
课
时
|
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1
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心理健康（选修）
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使学生学会学习和生活，正确认识自我，提高自主自助和自我教育能力，增强调控情绪、承受挫折、适应环境的能力，培养学生健全的人格和良好的个性心理品质；对有心理困扰或心理问题的学生，进行科学有效的心理辅导，及时给予必要的危机干预，提高其心理健康水平。
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普及心理健康知识，树立心理健康意识，了解心理调节方法，认识心理异常现象，掌握心理保健常识和技能。其重点是认识自我、学会学习、人际交往、情绪调适、升学择业以及生活和社会适应等方面的内容。
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心理健康教育课应以活动为主，可以采取多种形式，包括团体辅导、心理训练、问题辨析、情境设计、角色扮演、游戏辅导、心理情景剧、专题讲座等。
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18
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|
2
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劳动教育 （选修）
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准确把握社会主义建设者和接班人的劳动精神面貌、劳动价值取向和劳动技能水平的培养要求，全面提高学生劳动素养，使学生：树立正确的劳动观念。具有必备的劳动能力。培育积极的劳动精神。养成良好的劳动习惯和品质。
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主要包括日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动中的知识、技能与价值观。
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注重围绕丰富职业体验，开展服务性劳动和生产劳动，理解劳动创造价值，接受锻炼、磨炼意志，具有劳动自立意识和主动服务他人、服务社会的情怀。
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18
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（三）专业(技能)课程
专业核心课程设置及要求
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序号
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课程名称
|
课程目标
|
教学内容
|
教学要求
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学时
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1
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旅游概论
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使学生了解旅游的产生和发展，理解旅游业及旅游的基本概念，理解旅游市场的分布特点，掌握旅游活动和旅游业的构成以及生态旅游和旅游可持续发展的要求，培养良好的旅游，业意识和对旅游市场的开拓精神和竞争意识，激发学生对旅游事业的热爱。
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1.旅游概述
2.旅游简史
3.旅游活动的基本要素
4.旅游业的构成
5.旅游市场
6.生态旅游与可持续发展
7.趋势
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了解旅游业的发展历程，掌握旅游业的性质、构成、特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。
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36
|
|
2
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旅游政策和法规
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使本专业学生必须掌握相应的国家政策和包括旅游行业法律法规在内的基本法律法规常识的需要，使学生具有一定的政策和旅游法规的基础知识，等的我国的基本政策和日常的法律法规常识，提高学生的综合素质。
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1.旅游法规基本常识
2.合同法律制度
3.公司企业法律制度
4．反不正当竞争法律制度
5.旅行社管理法规制度
6.导游人员管理法规制度
7.旅游住宿业管理法规
8.旅游出入境管理法律制度
9.旅游资源管理法律制度
10．旅游安全管理规章制度
11．旅行社责任保险法律制度
12．消费者权益保护法律制度
13．食品卫生管理法律制度
14．旅游交通管理法律、法规制度
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了解《旅游法》等法律、法规相关内容；掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范；能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险，为将来胜任工作打下基础。
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36
|
|
3
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旅游服务心理学
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主要学习从认知、情感、需要、动机、个性等方面分析旅游者心理及相应的服务策略，着眼于交通、住宿、餐饮、景区、购物等各旅游环节，对旅游投诉与处理、员工心理保健和心理素质的培养等方面的能力。
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1.心理学与你
2.如何让对旅游者鉴貌辨色
3.良好旅游服务心理素质的培养
4.旅游者的需要、兴趣及旅游动机
5.旅游者的个性
6.客房和前台服务心理
7.导游服务心理
8.导游服务心理
9.旅游者的投诉心理
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通过本学科教学使学生在学习心理学基本理论的基础上 比较系统地学习和掌握旅游心理学的基本理论知识和基本技能形成辨证唯物主义心理观为学好专业和以后工作打好基础。同时增强学生对旅游工作的认识培养他们热爱旅游事业的专业思想以及从事旅游服务工作的兴趣和能力。
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36
|
|
4
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旅游情景英语
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通过本课程的学习使学生熟练掌握英语听、说、读、写、译的基本技能，进一步了解国内外旅游名胜古迹、文化习俗和旅游历史地理等，并熟知旅行社、饭店及航空公司及其经营运作等旅游专业知识,为其今后从事旅游及相关行业工作奠定良好的基础。
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1.迎接游客
2.登记入住
3.饭店服务
4.餐饮服务
5.讨论旅游行程
6.旅游观光
7.康乐服务
8.购物
9.处理投诉
10.送别
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该课程培养具有坚定的政治方向，德、智、体、美全面发展，具有较高的英语水平及旅游管理专业知识，熟悉中外历史文化，了解旅游经济规律和市场营销策略及旅游法规，具有良好的沟通能力和组织能力,能以英语为工具从事旅游工作，面向旅游第一线，从事服务、管理的具有一定实践能力和创新精神的实用型、技能型专门人才。
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36
|
|
5
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旅游职业礼仪与交往
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通过本课程的学习使学生基本掌握社交礼仪的本质、起源、功能、原则、表现形式 以及社交礼仪在人际交往中的重要意义学会在日常生活及交往中以礼仪指导、约束自己的言行注重社交及社交能力的培养人际关系网络的建设和维护、人际魅力的打造和完善等方面的知识。
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1.
礼仪、交往和旅游
2.
交往沟通善言辞
3.
个人礼仪添魅力
4.
待人接物识礼节
5.
岗位礼仪尽掌握
6.
中外礼俗需知晓
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本课程在教学中主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游社交礼仪知识。通过该课程的学习使学生理解旅游社交礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概常识、基本原理及方法技巧从而为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术奠定坚实的基础。
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144
|
|
6
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导游基础知识
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使学生熟悉与旅游相关的中国历史文化小常识；了解中国民族的组成分布；掌握少数民族的民风民俗；中国四大宗教的基本知识；熟悉中国主要自然景观和人文景观的构成等。能够撰写与旅游相关的中国历史文化和民族民俗的专辑，并能进行导游讲解，塑造良好旅游职业道德。
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1.旅游与旅游业概述
2.中国历史文化常识
3.地理环境与自然旅游资源
4.中国的宗教
5.民族民俗
6.历史遗迹与古建筑
7.中国古典园林
8.中国烹饪
9．中国风物特产
10．主要旅游客源国及地区概况
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全书内容包括中国历史文化常识、对联和古诗词、中国自然旅游资源、中国四大宗教、中国饮食文化、中国风物特产等。本书在总结现有相关教材的基础上，结合旅游旅游业发展新形势，较全面、深入地介绍了导游人员经常运用的基本知识。
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144
|
|
7
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中国旅游地理
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使学生了解全国34个省市自治区的概况；掌握各省市自治区的主要旅游城市和游览胜地；熟悉掌握书写导游词的方法；加强学生对专业知识的掌握、强化技能训练、满足职业岗位的需求、以培养应用型的旅游服务人才。
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1.绪论
2.中国旅游资源
3.旅游资源赏析
4.中国旅游客源地理
5.中国旅游交通与旅游路线
6．旅游资源开发与旅游环境保护
7．旅游信息与旅游地图
8．中国旅游区划
9．各大旅游区概况、主要旅游城市和游览胜地
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了解国内主要旅游地的分区知识；能简介国内主要旅游地概况及当地主要旅游资源特色；掌握国内主要旅游资源、旅游线路介绍技能，能够为游客推荐跨地区的旅游线路产品。
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144
|
|
8
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中国旅游客源地概况
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通过本课程的教学，要求学生对中国旅游客源地与目的地概况的先关内容有所了解，对导游人员需掌握的导游业务知识有所认识，培养出有知识、懂业务的旅游领队，把学生培养成能控制旅游业中可能发生的任何场面状况的人，为以及胜任今后的工作打下良好的基础。
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1.绪论
2.亚洲地区的主要旅游客源地和目的地
3.欧洲地区的主要旅游客源地和目的地
4.北美洲地区的主要旅游客源地和目的地
5.非洲地区的主要旅游客源地和目的地
6.大洋洲地区的主要旅游客源地和目的地
7．中国港澳台地区
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了解中国主要旅游客源地的自然地理、历史人文、政治经济、文化、民俗、旅游业等常识，掌握旅游业发达国家和地区的经验，学会在服务中尊重客源地的风俗习惯，能够为不同国家、地区的游客提供有针对性的优质服务。
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144
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（四）专业方向课（含选修）
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序号
|
课程名称
|
主要教学内容和要求
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学时
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|
1
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旅行社运营实务
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本课程目的是让学生了解和掌握旅行社经营管理的基本知识与技能，为从事旅行顾问、导游服务计调工作和旅游管理等相关职业奠定基础。它以前置的《导游业务》、 《旅游心理学》、 《旅游基础知识》等课程为基础与后置的《旅游市场营销》、 《领队业务》、 《风景区管理》等课程密切相关。
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72
|
|
2
|
模拟导游
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掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对各环节步骤的实施步骤，为实地导游夯实基础，形成熟练进行标准化讲解能力。
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72
|
|
3
|
导游实务
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掌握合格导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；能独立开展导游服务，具备独立处理问题的能力，能独立应对旅游中的突发事件和游客的特殊要求，为将来从事导游工作打下良好的基础。
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36
|
|
4
|
旅游危机管理
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了解自然灾害、事故灾难、社会安全事件、公共卫生事件、旅行社经营危机的类型和特征，掌握相关的自救常识、保险常识，掌握游客在旅游活动中遭遇各类旅游突发事件时的避险和应急处置方法，以及特殊旅游项目的应急常识，增强安全意识，提高应急自救、互救能力，防范和化解旅游风险。
|
72
|
|
5
|
导游踩线实训
|
通过各个实践项目安排，极大地增强了学生的实践能力，让同学们在真实的旅游场景中，更好的掌握专业知识和提高业务能力。为实践教学提供了良好的平台，为旅游管理专业学生未来职业生涯起到了巨大的启发教育意义。
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72
|
|
6
|
旅游美学
|
了解各类旅游景观、文化艺术的美学常识，掌握对景观的美学分析，能进行旅游审美，能理解、介绍、欣赏景观资源和分析、认识各种旅游审美对象，提升人文素质。
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72
|
|
7
|
*前厅客房服务与
管理
|
使学生通过本课程的学习，能系统地掌握现代饭店前厅、客房服务与管理的基本知识和操作规范，提高技能的应用和综合管理素质。
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72
|
|
8
|
*餐饮服务与管理
|
主要学习餐饮概述、餐饮组织机构管理、餐饮服务的基本技能与服务程序、菜单制作与设计等内容。使学生能够更好地理解餐饮服务管理知识，并在实践中加以灵活运用。
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108
|
|
9
|
*中国旅游文化
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通过对该课程的学习，不仅使学生熟悉中国发展旅游业的历史文化条件，了解旅游文化的基本知识，掌握旅游客体文化主要组成部分：历史文化、山水文化、建筑文化、园林文化、宗教文化、饮食文化、民俗文化、文学艺术、和工艺美术文化，并注意帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，强化职业道德修养，为今后从事旅游服务工作打下良好基础。
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36
|
|
10
|
*旅游摄影
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通过本课程的教学使学生掌握旅游摄影的有关理论和基础知识具有实际分析和解决旅游工作中所遇到的问题的能力。注重实践教学强化实际应用着力培养学生的观察力、注意力和创造力。
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36
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（五）综合实训
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序号
|
课程名称
|
课程目标
|
教学内容
|
教学要求
|
学时
|
|
1
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礼仪实训
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提高同学的礼仪知识水平以及社交能力、表达能力、应变能力为将来进入社会起到积极作用
|
1.建立基本形象
2.仪态礼仪
3.行走礼仪
4.言谈礼仪
5.聆听礼仪
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训练学生的形体、站姿和服务接待工作中的礼貌礼节。帮助同学成为一个知礼、行礼的现代人，为将来进入社会起到积极作用。
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36
|
|
2
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考证实训
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通过实训教学使学生掌握考取国家导游资格证的基础知识及技能
|
1.
导游服务技能
2、即现场模拟导游考试
3、游览区(点)讲解能力
4、导游服务规范与特殊问题处理及应变能力
|
提高学生对游览区（点）知识的熟悉和掌握情况及语言组
织表达能力。提高本专业学生对工作职责、服务程序与标准的掌握及灵活应用能力,以及对旅游过程中遇到的各种特殊问题的处理能力。
|
36
|
|
3
|
餐饮服务实训
|
使学生掌通过实训，握酒店餐饮基本服务技能，为今后的顶岗实习和工作打下基础，能更好的为人提供服务。
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1、餐饮部及其岗位认知
2、餐饮服务人员基本礼仪
3、餐厅服务基本技能
4、中式餐饮服务
5、西式餐饮服务
6、自助餐厅服务
7、酒吧服务
8、咖啡厅服务
9、茶坊服务
10、餐饮督导技能
|
培养职业道德良好、理论知识足够、职业技能熟练、综合能力
较强，具有应变、创新能力的、适应餐饮主要岗位的技能水平。
|
36
|
|
4
|
导游业务实训
|
对学生进行导游业务知识培训，让学生熟练掌握导游接待业务知识、各种接待程序以及接待过程中所应遵循的各项法规与政策等，提高学生随团带团技巧，培养学生独立工作能力、组织协调能力和随机应变能力。
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1、导游业务准备
2、迎接服务
3、团队抵达后服务
4、参观游览服务
5、自然景观导游讲解
6、人文景观导游讲解
7、餐饮与购物服务
8、常见问题预防处理
9、突发问题预防处理
|
通过导游服务技能训练及导游语言运用技能、景点讲解技能的训练，提高学生随团带团技巧，使学生熟练掌握旅游服务程序的带团、讲解、语言技巧、政策法规及应变能力。
|
72
|
|
5
|
旅行社认知实训
|
使学生了解见习企业不同岗位的工作职责及业务流程以及旅游类的人才市场需求状况
|
1. 了解见习企业的概况及发展历程
2. 了解见习企业的经营过程
3. 了解见习企业的生产、财务等职能部门不同岗位的工作职责及业务流程
4.
了解旅游类的人才市场需求状况，确定自己的专业方向和定位。
|
通过实训学习使学生加深对导游员工作单位——旅行社的感性认识与理解，加深对导游员工作特点的理解。
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36
|
（六）顶岗实习
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序号
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实习项目
|
主要实习内容和要求
|
学时
|
|
1
|
旅行社导游实训
|
熟悉地接服务流程和服务规范；
熟悉全程陪同导游服务流程和服务规范
|
180
|
|
2
|
酒店客房服务实训
|
熟悉酒店客房部服务规范和服务职责
|
180
|
|
3
|
酒店前厅服务实训
|
熟悉酒店前厅部接待流程和服务规范
|
180
|
七、教学进程总体安排
（一）教学活动时间安排
1.教学活动时间安排表
单位：周
|
学年
|
学期
|
教学
（含复习、考试、实习、实训）
|
活动
(含军训等)
|
教学时间
|
假
期
|
合
计
|
|
一
|
1
|
18
|
2
|
20
|
6
|
26
|
|
2
|
18
|
|
20
|
6
|
26
|
|
二
|
3
|
18
|
2
|
20
|
6
|
26
|
|
4
|
18
|
|
20
|
6
|
26
|
|
三
|
5
|
18
|
|
20
|
6
|
26
|
|
6
|
18
|
2
|
20
|
|
20
|
|
合计
|
108
|
6
|
120
|
30
|
150
|
2.教学进程安排表
|
序号
|
课程名称
|
课程编码
|
学时
|
学分
|
考核方式
|
|
1
|
职业生涯规划
|
051502020101
|
36
|
2
|
考查
|
|
2
|
职业道德与法律
|
051502020102
|
36
|
2
|
考查
|
|
3
|
经济政治与社会
|
051502020103
|
36
|
2
|
考查
|
|
4
|
哲学与人生
|
051502020104
|
36
|
2
|
考查
|
|
5
|
语文
|
051502020105
|
108
|
6
|
考试
|
|
6
|
数学
|
051502020106
|
72
|
4
|
考试
|
|
7
|
英语
|
051502020107
|
108
|
6
|
考试
|
|
8
|
计算机应用基础
|
051502020108
|
108
|
6
|
考试
|
|
9
|
体育与健康
|
051502020109
|
144
|
8
|
考查
|
|
10
|
公共艺术
|
051502020110
|
36
|
2
|
考查
|
|
11
|
历史
|
051502020111
|
36
|
2
|
考查
|
|
12
|
旅游概论
|
051502020201
|
36
|
2
|
考试
|
|
13
|
旅游政策与法规
|
051502020202
|
36
|
2
|
考试
|
|
14
|
旅游服务心理学
|
051502020203
|
36
|
2
|
考试
|
|
15
|
旅游情景英语
|
051502020204
|
36
|
2
|
考试
|
|
16
|
旅游职业礼仪与交往
|
051502020205
|
144
|
8
|
考试
|
|
17
|
导游基础知识
|
051502020206
|
144
|
8
|
考试
|
|
18
|
中国旅游地理
|
051502020207
|
144
|
8
|
考试
|
|
19
|
中国旅游客源地 概况
|
051502020208
|
144
|
8
|
考试
|
|
20
|
心理健康
|
051502020112
|
18
|
1
|
考查
|
|
21
|
劳动教育
|
051502020113
|
18
|
1
|
考查
|
|
22
|
旅行社运营实务
|
051502020201
|
72
|
4
|
考试
|
|
23
|
模拟导游
|
051502020302
|
72
|
4
|
考试
|
|
24
|
导游实务
|
051502020303
|
36
|
2
|
考试
|
|
25
|
旅游危机管理
|
051502020304
|
72
|
4
|
考试
|
|
26
|
导游踩线实训
|
051502020305
|
72
|
4
|
考试
|
|
27
|
旅游美学
|
051502020306
|
72
|
4
|
考试
|
|
28
|
*前厅客房服务与管理
|
051502020307
|
72
|
4
|
考查
|
|
29
|
*餐饮服务与管理
|
051502020308
|
108
|
6
|
考查
|
|
30
|
*中国旅游文化
|
051502020309
|
36
|
2
|
考查
|
|
31
|
*旅游摄影
|
051502020310
|
36
|
2
|
考查
|
3.课时分配比例
单位：节
|
课程类别
|
课时数
|
占总课比例（%）
|
选修课时数
|
占总课时比例（%）
|
|
公共基础课
|
756
|
26%
|
288
|
10%
|
|
专业技能课
|
1116
|
38%
|
|
综合实训
|
216
|
7%
|
|
顶岗实习
|
540
|
19%
|
|
总
课 时
|
2916
|
100%
|
（三）教学计划安排表
|
课程类别
|
课程编码
|
课程名称
|
学分
|
评价方式
|
教学时数
|
学 期
|
|
|
总学时
|
理论教学
|
实验实训
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|
考试
E
|
考查
T
|
|
|
18
周
|
18
周
|
18
周
|
18
周
|
18
周
|
18
周
|
|
|
公共基础课（选修课）
|
051502020101
|
职业生涯规划
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
051502020102
|
职业道德与法律
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020103
|
经济政治与社会
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
051502020104
|
哲学与人生
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
051502020105
|
语文
|
6
|
E
|
|
108
|
108
|
|
4
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020106
|
数学
|
4
|
E
|
|
72
|
72
|
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020107
|
英语
|
6
|
E
|
|
108
|
108
|
|
4
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020108
|
计算机应用基础
|
6
|
E
|
|
108
|
28
|
80
|
4
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020109
|
体育与健康
|
8
|
|
T
|
144
|
32
|
112
|
2
|
2
|
2
|
2
|
|
|
|
|
051502020110
|
公共艺术
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
051502020111
|
历史
|
2
|
|
T
|
36
|
36
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
小 计
|
42
|
|
|
756
|
564
|
192
|
18
|
12
|
6
|
6
|
|
|
|
|
专业技能课
（核心课）
|
051502020201
|
旅游概论
|
2
|
E
|
|
36
|
36
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
051502020202
|
旅游政策与法规
|
2
|
E
|
|
36
|
36
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
051502020203
|
旅游服务心理学
|
2
|
E
|
|
36
|
36
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020204
|
旅游情景英语
|
2
|
E
|
|
36
|
36
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020205
|
旅游职业礼仪与交往
|
8
|
E
|
|
144
|
44
|
100
|
4
|
4
|
|
|
|
|
|
|
051502020206
|
导游基础知识
|
8
|
E
|
|
144
|
44
|
100
|
|
4
|
4
|
|
|
|
|
|
051502020207
|
中国旅游地理
|
8
|
E
|
|
144
|
44
|
100
|
|
|
4
|
4
|
|
|
|
|
051502020208
|
中国旅游客源地 概况
|
8
|
E
|
|
144
|
44
|
100
|
|
|
4
|
4
|
|
|
|
|
小 计
|
40
|
|
|
720
|
320
|
400
|
8
|
12
|
12
|
8
|
|
|
|
|
公共基础课（选修）
|
051502020112
|
心理健康
|
1
|
|
T
|
18
|
18
|
|
|
|
|
1
|
|
|
|
|
051502020113
|
劳动教育
|
1
|
|
T
|
18
|
18
|
|
|
|
|
1
|
|
|
|
|
小 计
|
2
|
|
|
36
|
36
|
|
0
|
0
|
0
|
2
|
|
|
|
|
专业技能课
(方向课含选修)
|
051502020301
|
旅行社运营实务
|
4
|
E
|
|
72
|
60
|
12
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
051502020302
|
模拟导游
|
4
|
E
|
|
72
|
72
|
0
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
051502020303
|
导游实务
|
2
|
E
|
|
36
|
36
|
0
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
051502020304
|
旅游危机管理
|
4
|
E
|
|
72
|
60
|
12
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
051502020305
|
导游踩线实训
|
4
|
E
|
|
72
|
36
|
36
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
051502020306
|
旅游美学
|
4
|
E
|
|
72
|
72
|
0
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
051502020307
|
*前厅客房服务与
管理
|
4
|
|
T
|
72
|
60
|
12
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
051502020308
|
*餐饮服务与管理
|
6
|
|
T
|
108
|
108
|
0
|
|
|
|
6
|
|
|
|
|
051502020309
|
*中国旅游文化
|
2
|
|
T
|
36
|
18
|
18
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
051502020310
|
*旅游摄影
|
2
|
|
T
|
36
|
18
|
18
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
小 计
|
36
|
|
|
648
|
540
|
108
|
4
|
2
|
12
|
14
|
4
|
|
|
|
综合实训
|
051502020401
|
礼仪实训
|
|
|
T
|
36
|
8
|
28
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
051502020402
|
考证实训
|
|
|
T
|
36
|
8
|
28
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
051502020403
|
餐饮服务实训
|
|
|
T
|
36
|
8
|
28
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
051502020404
|
导游业务实训
|
|
|
T
|
72
|
16
|
56
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
051502020405
|
旅行社认知实训
|
|
|
T
|
36
|
8
|
28
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
小 计
|
|
|
|
216
|
48
|
168
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
顶岗实习
|
051502020501
|
旅行社导游实训
|
|
E
|
|
180
|
|
180
|
|
|
|
|
|
10
|
|
|
051502020502
|
酒店客房服务实训
|
|
E
|
|
180
|
|
180
|
|
|
|
|
|
10
|
|
|
051502020503
|
酒店前厅服务实训
|
|
E
|
|
180
|
|
180
|
|
|
|
|
|
10
|
|
|
小 计
|
|
|
|
540
|
|
540
|
|
|
|
|
|
30
|
|
|
每学期开设课程数
|
|
|
|
10
|
11
|
9
|
11
|
6
|
3
|
|
|
每周总课时数
|
|
|
|
30
|
26
|
30
|
30
|
16
|
30
|
|
|
课时合计
|
2916
|
1508
|
1408
|
540
|
468
|
540
|
540
|
288
|
540
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（四）素质教育活动安排表
|
序号
|
课程（活动）名称
|
课程（活动）内容
|
时间安排
|
学分
|
考核方式
|
|
1
|
旅游新人才
|
专题讲座
|
第一学期
|
1
|
考查
|
|
2
|
中国旅游日
赞颂家乡美
|
专业技能展示
|
第二学期
|
1
|
考查
|
|
3
|
红色之旅
|
爱国活动
|
第三学期
|
1
|
考查
|
|
4
|
旅游文化沙龙
|
专业技能展示
|
第四学期
|
1
|
考查
|
八、实施保障
1．师资队伍
|
序号
|
姓名
|
学历学位
|
职称
|
是否双师
|
|
1
|
陈馨竹
|
大专
|
无
|
是
|
|
2
|
王丹
|
大专
|
无
|
否
|
|
3
|
李响
|
本科
|
无
|
是
|
|
4
|
陶辰
|
本科
|
无
|
否
|
|
5
|
宫庆祥
|
本科
|
无
|
否
|
|
6
|
王晓岚
|
本科
|
无
|
否
|
|
7
|
王佳美
|
本科
|
无
|
是
|
|
8
|
高冰冰
|
本科
|
无
|
是
|
|
9
|
白雪
|
研究生
|
无
|
否
|
|
10
|
王子维
|
本科
|
无
|
是
|
2．教学设施
根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，校内实训（实验）教学功能室配置如下：
表旅游服务与管理校内实训条件
|
序号
|
实训室名称
|
面积
|
主要设备及工具
|
主要软件
|
功能
|
|
1
|
计算机教室
|
100平方米
|
计算机
|
Windows等
|
用于教师的讲解和实际操作，使学生能熟练掌握计算机操作。
|
|
2
|
旅游模拟教室
|
88平方米
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麦克风、音箱
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用于学生实际练习带团、讲解、语言技巧及应变能力。
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旅游服务与管理校外实训条件
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序号
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校外实习基地名称
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合作企业名称
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用途
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合作深度要求
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1
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导游实习培训基地
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沈阳康辉国际旅行社
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岗前实训
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深度
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2
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酒店餐饮实习基地
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沈阳万达文华酒店
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岗前实训
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深度
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3
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酒店前厅实习培训基地
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沈阳保成希尔顿逸林酒店
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岗前实训
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深度
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3．教学资源
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序号
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书 名
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适用学期
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出版单位
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出版时间
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编著者
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1
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职业生涯规划
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1
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高等教育出版社
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13/08
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蒋乃平
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2
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职业道德与法律
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2
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人民教育出版社
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09*/6
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研究所
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3
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经济政治与社会
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3
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北京师范大学出版社
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09/07
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沈越 张可君
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4
|
哲学与人生
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4
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高等教育出版社
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09/06
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王雯
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5
|
语文
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1-2
|
语文出版社
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13/05
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赵大鹏
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6
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数学
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1-2
|
语文出版社
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13/05
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张景斌
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|
7
|
英语
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1-2
|
语文出版社
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13/05
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王立善 戴宗显
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|
8
|
计算机应用基础
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1-2
|
高等教育出版社
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14/03
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周南岳
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|
9
|
体育与健康
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1-4
|
辽宁大学出版社
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09/07
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李国华 高嵘
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10
|
公共艺术
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3
|
高等教育出版社
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16/07
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刘五华
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11
|
中国历史（全一册）
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4
|
人民教育
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2009/06
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臧嵘
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12
|
心理健康
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4
|
高等教育出版社
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13/08
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俞国良
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13
|
旅游概论
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1
|
高等教育出版社
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11/08
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陈波 史国然
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|
14
|
旅游政策与法规
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1
|
高等教育出版社
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14/09
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张琥
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15
|
旅游心理学
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2
|
高等教育出版社
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11/07
|
李灿佳
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16
|
旅游情境英语
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2
|
科学版
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12/06
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王明强 孙丽华 杨美娜
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17
|
旅游职业礼仪与交往
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1、2
|
高等教育出版社
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15/08
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梁中正
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18
|
旅行社运营实务
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5
|
高等教育出版社
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15/08
|
陈波
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19
|
导游基础知识（新国规）
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2、3
|
高等教育出版社
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12/08
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范运铭
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|
20
|
中国旅游地理
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4、5
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高等教教育出版社
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15/08
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卢爱英 王雁
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21
|
中国旅游客源地概况
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4、5
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高等教育出版社
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15/08
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鞠海虹 王昆欣
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22
|
模拟导游
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1
|
高等教育出版社
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15/08
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宫庆伟
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23
|
导游实务
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2
|
高等教育出版社
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15/08
|
王雁
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24
|
旅游危机管理
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3
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上海人民出版社
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10/08
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刘德艳
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25
|
旅游美学基础
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3
|
高等教育出版社
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09/06
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庄志民
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26
|
前厅服务与管理
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4
|
河北大学出版社
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10/06
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郭跃
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27
|
客房服务与管理
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4
|
河北大学出版社
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10/01
|
郭跃
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28
|
餐饮服务第3版
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4
|
高等教育出版社
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10/08
|
陈修仪 陈临蓉
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29
|
中国旅游文化
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4
|
科学版
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11/12
|
张新
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30
|
旅游摄影
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4
|
高等教育出版社
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13/08
|
张苏中
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4．教学方法
新课程体系着力体现以下核心要素：
1.职业能力为主线。着眼于职业岗位能力培养为专业课程体系的主线，即由过去的“理论先导、实践为辅”变为“任务驱动、问题牵引、实践为先”，培养动手能力，然后再学习、再提炼。
2.岗位工作为导向。以职业岗位工作的实际需要来重新建构课程体系，原课程中理论知识以够用、适用为度，做到有所留，有所弃，留原有课程中职业岗位所需的实用理论，弃学科导向和繁杂的纯理论，职业岗位工作导向成为新课程体系建构的主导。
3.典型任务为项目。以项目活动为单位，教师由照本宣科转向：活动设计，工作任务布置，课内引领和组织，现场启发和协调，课外辅导和答疑，学生在任务完成中求得知识，学会本领，在参与活动中增加知识，熟练技能，培养职业情感，形成职业习惯，提升职业素养。
4.模块组合为架构。技能操作与实用理论有机结合的模块是项目课程的最小单元，若干个模块组成的项目课程构建了新课程体系。
5.以学生为主体。项目课程改变了教师为中心的授课方式，工作任务下达，学生分组先行调研分析，查找资料，设计方案，课堂先行发言汇报。学生由被动学变为主动学，教师由手把手到放开手，促成学生有巧手，实现学生问在先、想在先、做在先，由无兴趣变为学有乐趣，学有成效。
5. 学习评价
评价手段多元。以工作过程和工作结果评价相结合，教师、团队、个人三方评价相结合，校内校外评价相结合等多元评价体系替代了过去单一的以知识评价为主体的期中期末考试，较客观地反映每位学生在项目课程中的表现和取得的成绩。通过注重评价内容、丰富评价主体、评价形式多元化、动态化、过程化及兼顾可操作性的评价活动，真正实现有效评价、客观评价和奖优激励的作用。
6．质量管理
1.教学管理机制：明确教学管理和教学工作的具体要求，定期检查教师教学常规工作落实情况，发现问题及时反馈并进行跟踪检查。落实教学常规的管理制度，规范备、上、批、辅、评等各个环节。突出教改教研的先导地位，创设氛围，转变观念打造教研工作参与的全员化。
2.评价与反馈机制：
（1）个人自评与同学互评相结合；
（2）学生互评与老师评价相结合；
（3）技能掌握与运用相结合；
（4）工作结果与工作过程相结合；
（5）完成数量与工作质量相结合；
（6）课内与课外相结合；
（7）校内与行业相结合；
（8）职业素养与技能相结合；
（9）基本功与创新能力相结合；
（10）个人能力与团队合作精神相结合。
九、毕业要求
1、智、体、美、劳全面发展，按规定修完应修课程，成绩合格，取得该专业要求的最低学分。
2、完成规定的教学活动，成绩合格后取得相应学分。
3、所学专业学生在毕业前要取得导游证、普通话证等证书。
十、论证与审批
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专业
名称
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制订部门
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联系电话
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负责人
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联系电话
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学校初审意见
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审核人签字：
年 月 日
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沈阳市中等职业教育教学指导
委员会审核意见
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审核人签字：
年 月 日
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沈阳市教育局审批意见
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审核人签字：
年 月 日
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